Tostadas de Salmón Ahumado

Preparacion

1. 1
   Tuesta las rebanadas de pan de centeno o integral en un tostador o sobre una sartén caliente hasta que queden bien firmes y crujientes en los bordes.
2. 2
   Mientras tanto, abre el aguacate, extrae la pulpa y colócala en un plato pequeño.
3. 3
   Machaca la pulpa del aguacate con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré rústico. Agrega la cucharadita de jugo de limón, una pizca de sal y pimienta negra al gusto para realzar su sabor y evitar que se oscurezca.
4. 4
   Divide el puré de aguacate y úntalo de manera uniforme sobre las dos rebanadas de pan recién tostadas.
5. 5
   Toma las lajas de salmón ahumado y ve colocándolas sobre la base de aguacate de manera holgada, haciendo pequeños pliegues hacia arriba para darle volumen y la presentación tridimensional de la foto.
6. 6
   Espolvorea el cebollín finamente picado de forma homogénea sobre el salmón.
7. 7
   Decora dejando caer las semillas de ajonjolí negro en la superficie para generar un contraste visual atractivo.
8. 8
   Acomoda las tostadas en una tabla o plato plano, decora con las cuñas de limón amarillo a un lado y exprime un poco más de jugo fresco por encima justo antes de morder.