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Anelletti al Forno Sicilianos

Una pasta horneada espectacular y súper reconfortante hecha con pequeños anillos de pasta envueltos en un ragú carnoso, cubiertos con queso derretido y una costra doradita.

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65 min Easy Italiana 4 porciones
Anelletti al Forno Sicilianos

La historia detras

¡No sabes qué delicia de plato te traigo hoy! La primera vez que probé los anelletti al forno fue en un viaje a Palermo durante un verano increíble. Me invitaron a una comida familiar de domingo y pusieron esta fuente gigante al centro de la mesa; el olor a queso tostado y salsa lenta nos abrió el apetito a todos al instante. Una nonna italiana me platicaba que esta pasta en forma de anillo es súper típica de Sicilia porque retiene el ragú de una forma maravillosa dentro de cada huequito, haciendo que cada bocado sea súper jugoso. Para mí, es el plato estrella ideal para una cena relajada de fin de semana con amigos, compartiendo historias alrededor de la mesa. Queda de campeonato si lo acompañas con una ensalada verde muy sencilla con vinagreta de limón para contrastar la riqueza del queso y, para tomar, una copa de vino tinto joven o un té helado de bergamota le van de perlas. Es pura felicidad horneada.

Preparacion

  1. 1
    Pon a cocer la pasta anelletti en una olla con abundante agua hirviendo y sal, déjala un par de minutos antes de estar al dente porque se terminará de cocer en el horno.
  2. 2
    En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla picadita hasta que esté transparente.
  3. 3
    Agrega la carne molida a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocínala rompiéndola con la cuchara hasta que cambie por completo de color.
  4. 4
    Suma el puré de tomate y los chícharos; baja el fuego y deja que el ragú hierva despacito por unos 15 minutos para que se concentren los sabores.
  5. 5
    Escurre la pasta y mézclala directamente con el ragú de carne y la mitad del queso parmesano en un tazón grande.
  6. 6
    Vacía todo en una fuente para horno engrasada, acomoda bien la pasta y cubre toda la superficie con el queso mozzarella y el resto del parmesano.
  7. 7
    Hornea a 190°C durante unos 20 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y veas una costra doradita y crujiente por las orillas.

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