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Tacos de barbacoa estilo Hidalgo: res en adobo de guajillo y ancho, cocción lenta hasta deshebrar. Con su consomé, como en el cerro.
Frijoles caldosos del norte de México con tocino, chorizo y chile. Comida de rancho y parrillada. El truco: dorar el tocino primero para sumar capas.
Ensalada refrescante de carne de res deshebrada mezclada con rábano, cebolla, cilantro y un aliño cítrico de limón y aceite de oliva.
Hojas de romeritos frescos cocinados en un mole poblano artesanal, acompañados de camarones secos, papas cambray y nopales.
El clásico de la frontera: una tortilla de harina gigante rellena de puro sabor, sellada al comal para ese toque crujiente que tanto nos gusta.
Un aceite picante y crujiente que despierta cualquier plato, lleno de texturas y un aroma ahumado irresistible.
Un caldo de panza de res bien concentrado, con chiles secos y ese aroma que levanta a cualquiera.
Una bebida clásica, súper fresca y con ese toquecito de canela que te reinicia la vida.
El balance perfecto entre lo salado del chile poblano relleno y el dulzor cremoso de la salsa de nuez de Castilla.
Un caldito de pollo reconfortante con verduras frescas, garbanzos y ese picor único del chile chipotle.
Totopos de maíz bañados en salsa verde de tomatillo, servidos con huevo estrellado, crema, queso espolvoreado y acompañados de frijoles refritos.
Una receta clásica y reconfortante de calabacitas tiernas rellenas con una mezcla sazonada de carne molida, cubiertas con queso derretido y cilantro fresco.
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