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Un arroz basmati suelto y perfumado, cocinado lentamente con pollo tierno y una explosión de aromas que definen la elegancia de la cocina india.
Samosas indias de papa y chícharo con masa escamosa. El secreto del moyan y la fritura para que queden crujientes, no aceitosas.
Paneer tikka, el clásico tandoori vegetariano del norte de India. Por qué el queso no se derrite y el yogur crea esa costra chamuscada.
Piernas de pollo marinadas en una mezcla intensa de yogur y especias aromáticas, asadas hasta obtener un color rojo vibrante con toques carbonizados. Servido con cebolla morada, limón y hierbas frescas.
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