Zuppa Gallurese
No te dejes engañar por su nombre, porque esto no es una sopa convencional, sino un pastel de pan rústico estratificado con mucho queso y un caldo aromático que se hornea hasta alcanzar una perfección dorada. Es pura alma sarda, una receta de aprovechamiento que se transforma en un banquete. Imagina capas de pan crujiente que se empapan lentamente, convirtiéndose en una base suave y cremosa, coronada con una costra de queso fundido que se estira y cruje a la vez. Es el tipo de plato que, al sacarlo del horno, hace que toda la familia corra a la cocina atraída por ese olor inolvidable.
La historia detras
Preparacion
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1Corta el pan en rebanadas y el queso en láminas delgadas para empezar el armado.
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2En una fuente para horno, coloca una capa de pan, luego una de queso y espolvorea con perejil y pecorino. Repite hasta terminar los ingredientes.
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3Vierte el caldo de carne caliente sobre toda la preparación poco a poco, asegurándote de que el pan se empape bien sin quedar nadando.
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4Espolvorea una última capa generosa de pecorino por encima para lograr esa costra dorada tan especial.
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5Hornea a 180°C durante unos 40-45 minutos hasta que la superficie esté irresistiblemente dorada y crujiente.
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