Yakimeshi Vegano

Preparacion

1. 1
   Saca el arroz frío del refrigerador y usa las manos para separar los granos que hayan quedado compactos.
2. 2
   Calienta una cucharada de aceite neutro en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
3. 3
   Vierte el sustituto de huevo líquido vegano en el wok. Cocina removiendo rápidamente de inmediato para romperlo en trozos pequeños y desmenuzados, simulando un huevo revuelto suelto. Retira el 'huevo' del wok y reserva.
4. 4
   Agrega la otra cucharada de aceite neutro al wok subiendo el fuego al máximo.
5. 5
   Incorpora el arroz frío y las tiras de proteína vegetal deshebrada. Saltea de forma vigorosa y constante durante 3-4 minutos hasta que los granos de arroz comiencen a dorarse ligeramente y se sientan sueltos.
6. 6
   Regresa el huevo vegetal reservado al wok y mezcla bien con el arroz.
7. 7
   Rocía la salsa de soja (o tamari) de manera uniforme alrededor de los bordes del wok para que se caramelice ligeramente antes de tocar el arroz. Revuelve de inmediato.
8. 8
   Sazona con una pizca de sal y pimienta blanca al gusto. Apaga el fuego.
9. 9
   Añade el aceite de sésamo tostado e integra todo con un último movimiento envolvente.
10. 10
    Sirve el arroz caliente en un tazón de cerámica blanca y colóca la abundante corona de cebollín verde fresco picado al bies directamente sobre la cima.