Sopa de Pescado de Bergen (Bergensk Fiskesuppe)
Una sopa de pescado cremosa y sofisticada, típica de la ciudad de Bergen, que combina un caldo blanco aterciopelado con trozos de pescado fresco y vegetales tiernos.
50 min
Medium
Noruega
4 porciones
La historia detras
Esta sopa destaca por su base de color crema suave y una generosa porción de ingredientes centrales. Se aprecian trozos de pescado, zanahorias y papas, coronados con una hoja de laurel y brotes frescos. Servida en un cuenco blanco con relieve sobre una base de encaje, captura la elegancia de la cocina noruega y se suma a tu interés por las sopas y chowders de mariscos.
Preparacion
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1Hierve el caldo de pescado y añade las zanahorias y el puerro, cocinando hasta que estén tiernos.
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2Añade la crema y deja que hierva suavemente para que espese un poco.
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3Incorpora los trozos de pescado y cocina por 3-5 minutos hasta que estén opacos.
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4Añade la hoja de laurel durante la cocción y decora al final con brotes verdes.
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5Ajusta el sabor con el vinagre o limón, sal y pimienta blanca.
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6Sirve caliente con pan tostado a un lado.
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