Caldo de pezcado (Caldo de Peixe)
Una sopa de pescado tradicional de Portugal, humilde y llena de sabor, que utiliza cortes enteros de pescado para crear un caldo profundo y aromático.
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60 min
Medium
Portuguesa
4 porciones
La historia detras
Como se observa en la imagen **caldo de peixe.png**, esta sopa tiene una presentación rústica e impactante, servida en una olla de barro tradicional que ayuda a mantener el calor. El caldo es oscuro y traslúcido, con una cabeza de pescado entera que aporta un sabor intenso, decorada con una rodaja de limón y perejil fresco. Se acompaña típicamente con pan rústico, siendo una excelente adición a tu lista de recetas internacionales.
Preparacion
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1En una olla de barro o cacerola grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
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2Añade el agua, la cabeza del pescado y la hoja de laurel; deja hervir a fuego lento por 20 minutos.
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3Agrega las papas en cubos y los trozos de lomo de pescado, cocinando hasta que las papas estén suaves.
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4Para lograr la presentación de la foto **caldo de peixe.png**, sirve en cuencos de barro dejando la cabeza del pescado visible.
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5Decora con una rodaja de limón y perejil fresco picado, manteniendo la receta libre de menta.
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6Sirve inmediatamente acompañado de pan rústico portugués.
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