Schiacciata Fiorentina
Un bizcocho tradicional florentino, suave y ligero, aromatizado con naranja y vainilla, típicamente servido durante el periodo de Carnaval.
50 min
Medium
Italiana (Toscana)
8 porciones
La historia detras
La Schiacciata Fiorentina es uno de esos dulces que me trae recuerdos inmediatos de pasear por las calles de Florencia. A pesar de su nombre, que significa 'aplastada', es un bizcocho sorprendentemente esponjoso y delicado. Lo que más me fascina de esta receta es el equilibrio perfecto entre el aroma cítrico de la naranja y el toque dulce de la vainilla, creando una base sencilla que no necesita complicaciones para brillar. Tradicionalmente se espolvorea generosamente con azúcar glass y se decora con el símbolo del 'giglio' (lirio) de Florencia. Es una receta que refleja el espíritu acogedor y festivo de la Toscana, ideal para acompañar un café por la tarde.
Preparacion
-
1Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
-
2Añade la leche y la ralladura de naranja, integrando bien los líquidos.
-
3Incorpora poco a poco la harina tamizada y el polvo de hornear, mezclando con movimientos envolventes.
-
4Vierte la mezcla en un molde rectangular engrasado para que tenga su forma característica.
-
5Hornea a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio; deja enfriar antes de decorar con azúcar glass.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis