Sarde a Beccafico Sicilianas Caseras

Preparacion

1. 1
   En una sartén pequeña con un chorrito de aceite de oliva, tuesta el pan molido a fuego medio hasta que tome un color dorado hermoso, cuidando que no se queme.
2. 2
   Pasa el pan molido a un tazón grande y mézclalo con los piñones, las pasas previamente escurridas, el perejil fresco picadito y la ralladura de naranja.
3. 3
   Agrega el jugo de la naranja y un par de cucharadas de aceite de oliva al tazón, revolviendo todo con una cuchara hasta lograr un relleno húmedo y arenoso.
4. 4
   Engrasa un molde de vidrio o cerámica para horno con un poquito de aceite de oliva.
5. 5
   Acomoda una capa de sardinas abiertas con la piel hacia abajo en el fondo del molde, sazona con una pizca de sal y pimienta, y cúbrelas generosamente con la mezcla de pan molido.
6. 6
   Repite el proceso haciendo capas y termina con una buena cubierta del pan arenoso crujiente por encima, salpicando con el resto del aceite de oliva.
7. 7
   Hornea a 180°C durante unos 15 o 20 minutos hasta que notes la superficie bien dorada y crujiente, y sirve tibio al centro de la mesa.