Rkakat Lahme
El aperitivo perfecto: masa finísima y dorada que esconde un corazón de carne especiada y jugosa.
45 min
Medium
Libanesa
4 porciones
La historia detras
Si hay algo que me vuelve loca de la cocina árabe son estos pequeños rollitos. Recuerdo que en las reuniones familiares, apenas salían de la sartén, todos corríamos para ser los primeros en agarrar uno. El sonido del crujido al dar el primer mordisco es simplemente adictivo, y el contraste con el relleno de carne bien condimentada es una maravilla. Me encanta prepararlos cuando vienen amigos a casa; son el acompañamiento ideal para una plática larga con una bebida refrescante. A veces los hago para una merienda abundante o como entrada para una cena más elaborada. Lo mejor es que puedes preparar varios de antemano y tenerlos listos para freír al momento. Son de esos bocados que te hacen sentir que eres un experto en la cocina, aunque en realidad son súper sencillos de hacer.
Preparacion
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1Sofríe la cebolla y la carne en una sartén hasta que la carne esté bien cocida y doradita.
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2Añade las especias y los piñones tostados, mezcla bien y deja enfriar el relleno antes de usarlo.
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3Corta la masa en rectángulos, coloca un poco de relleno en un extremo y enrolla doblando los bordes hacia adentro para que queden bien cerrados.
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4Sella el final del rollito con un poquito de agua o mezcla de harina y agua.
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5Fríe los rollitos en aceite caliente hasta que estén bien dorados y crujientes por todos lados.
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6Escurre el exceso de aceite en papel absorbente y sirve calientes.
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