Risi e Bisi
Un plato tradicional de la región del Véneto que se sitúa a medio camino entre una sopa espesa y un risotto, destacando la dulzura de los guisantes frescos.
Gratis y sin crear cuenta.
¿La cocinaste? Súbele tu foto
Para que quede en tu recetario con tu historia, no con la mía.
Subir mi foto
50 min
Medium
Italiana (Véneto)
4 porciones
La historia detras
El Risi e Bisi es una receta que me encanta por su sencillez y elegancia. Es un plato con historia, servido tradicionalmente en el día de San Marcos en Venecia para celebrar la primavera. Lo que lo hace único no es solo la combinación de arroz y guisantes, sino el uso de las vainas de los guisantes para crear un caldo lleno de sabor y color. Es una preparación reconfortante, cremosa pero ligera, que me recuerda que los ingredientes más humildes, cuando se tratan con respeto y técnica, pueden convertirse en el centro de una mesa festiva.
Preparacion
-
1Prepara un caldo hirviendo las vainas de los guisantes en agua salada y cuélalo.
-
2Sofríe la cebolla con mantequilla en una olla grande hasta que esté transparente.
-
3Añade los guisantes y un poco de caldo; cocina unos minutos antes de incorporar el arroz.
-
4Ve añadiendo el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocido pero firme.
-
5Apaga el fuego, incorpora la mantequilla restante y el queso, y deja reposar un par de minutos antes de servir.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis