Pasta Primavera
Una explosión de frescura y color en tu plato. Pasta penne perfectamente al dente mezclada con un arcoíris de vegetales crujientes salteados en aceite de oliva y hierbas frescas.
30 min
Easy
Italiana
3 porciones
La historia detras
¡No sabes qué joya de platillo para los días de calor! Te cuento que la primera vez que preparé esta receta fue para una cena ligera de verano en el jardín con mis amigos. Estábamos buscando algo que se sintiera llenador pero súper fresco, y terminamos usando lo que teníamos en el refrigerador. El truco que me enseñó un cocinero italiano es saltear los vegetales por separado o en un orden estricto para que ninguno se bata; todos deben mantener ese color brillante y un toque crujiente al morderlos. Es un plato súper noble que cae de maravilla a la hora de la comida o en una cena relajada al aire libre. Acompáñala con un buen pan de ajo crujiente y tómate una copa de vino blanco Sauvignon Blanc bien helado para resaltar la frescura de las verduras.
Preparacion
-
1Pon a calentar una olla grande con abundante agua y una cucharada de sal. Cuando empiece a hervir, echa la pasta y cocínala siguiendo los minutos del empaque hasta que quede al dente. Reserva media taza del agua de la pasta antes de escurrirla.
-
2Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
-
3Agrega los bastones de zanahoria y el brócoli al sartén. Saltea durante unos 3 o 4 minutos, ya que son los vegetales más firmes.
-
4Añade el ajo picado y las tiras de calabacita. Sigue salteando por otros 2 minutos cuidando que el ajo no se queme para que no amargue.
-
5Incorpora los tomates cherry en mitades y cocina un minuto más, lo justo para que empiecen a suentar sus jugos pero no pierdan su forma.
-
6Vierte la pasta escurrida directamente en el sartén con los vegetales. Agrega el chorrito de agua de la cocción que reservaste para ligar todo de forma deliciosa.
-
7Apaga el fuego, sazona generosamente con sal y pimienta negra recién molida, y añade las hojas de albahaca fresca mezclando todo con suavidad.
-
8Sirve calientito en platos hondos y, si te gusta, corónalo con una buena lluvia de queso parmesano recién rallado.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis