Mapo Tofu
Un plato clásico de la provincia de Sichuan que combina tofu suave con carne molida en una salsa picante, aceitosa y aromática.
25 min
Easy
China (Sichuan)
2 porciones
La historia detras
El Mapo Tofu es famoso por su equilibrio de calor y el efecto entumecedor de la pimienta de Sichuan. Tu imagen muestra una versión con una salsa roja vibrante, trozos de carne bien distribuidos y un toque fresco de cebollino picado que resalta sobre el tofu blanco.
Preparacion
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1Saltear la carne molida en un wok hasta que esté dorada y crujiente.
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2Añadir la pasta de judías picante y cocinar hasta que el aceite se vuelva rojo brillante.
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3Deslizar suavemente los cubos de tofu en la salsa, mezclando con cuidado para no romperlos.
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4Espesar con un poco de maicena disuelta en agua y servir con cebollino fresco por encima.
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