Huevos en Ramequín con Espinacas
Un desayuno elegante, suave y reconfortante, perfecto para empezar el día con toda la calma del mundo.
25 min
Easy
Europea
2 porciones
La historia detras
Me encanta preparar estos huevos en ramequín cuando quiero darme un gusto especial sin tener que pasar horas en la cocina. Recuerdo que la primera vez que los hice, me sorprendió lo fácil que era lograr esa textura tan sedosa que casi se derrite en la boca. Es un platillo que me trae mucha paz; tiene ese toque clásico y refinado, pero al mismo tiempo se siente súper hogareño, especialmente cuando combinas la suavidad del huevo con el sabor fresco de las espinacas salteadas. Suelo prepararlos para un desayuno de domingo, cuando la luz de la mañana entra por la ventana y no tengo ninguna prisa. Los disfruto mucho acompañados de un buen café y una tostada crujiente para untar en esa yema perfecta. Es, sin duda, uno de mis pequeños rituales favoritos para consentirme.
Preparacion
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1Precalienta el horno a 180°C y engrasa dos ramequines con un poco de mantequilla.
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2Saltea ligeramente las espinacas en una sartén con un toque de mantequilla hasta que reduzcan, luego pon una base en cada ramequín.
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3Rompe un huevo con cuidado sobre las espinacas en cada recipiente.
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4Espolvorea con sal, pimienta y el queso parmesano si decides usarlo.
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5Coloca los ramequines en una bandeja de horno con un poco de agua caliente (baño maría) y hornea durante unos 10 a 12 minutos hasta que la clara esté firme pero la yema siga suave.
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6Saca con cuidado y sirve inmediatamente mientras aún están bien calientes.
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