Hamburguesa de Lentejas
Una alternativa vegetal robusta y llena de sabor, con una textura perfecta que nada tiene que envidiarle a la clásica, servida en pan artesanal.
35 min
Medium
Internacional / Veggie
4 porciones
La historia detras
Siempre me preguntaban cómo hacía para que mis hamburguesas de lentejas no se desarmaran en el sartén, y el secreto es simplemente la paciencia y un buen toque de avena. Recuerdo que la primera vez que las hice fue para una parrillada donde varios eran vegetarianos, y terminaron siendo las favoritas de todos. Es un plato súper versátil que nació de la cocina creativa para aprovechar las legumbres de forma divertida. Me encanta disfrutarlas en una comida relajada de fin de semana, con un agua de tamarindo o una cerveza artesanal tipo Porter. Es el bocado perfecto para esos momentos en los que buscas algo llenador pero consciente.
Preparacion
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1Machaca las lentejas cocidas en un bol hasta formar una pasta, pero dejando algunos granos enteros para la textura.
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2Mezcla con la cebolla sofrita, el ajo, la avena y las especias hasta que la masa sea moldeable.
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3Forma las hamburguesas con las manos y déjalas reposar 10 minutos en el refrigerador.
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4Cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
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5Coloca el queso encima al final para que se derrita con el calor residual.
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6Arma tu hamburguesa con vegetales frescos y tus aderezos preferidos.
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