Gallo Pinto con Huevos
El balance perfecto entre granos y proteína, un desayuno que te llena de energía y sabor casero.
25 min
Centroamericana
2 porciones
La historia detras
La primera vez que probé un Gallo Pinto fue en un viaje mochilero por Costa Rica y Nicaragua. Me sorprendió que algo tan humilde supiera tan glorioso. Esta receta me recuerda a las mañanas con olor a café recién colado y el sonido del sartén chillando. Es el desayuno por excelencia, aunque para ser sincero, queda bien a cualquier hora si tienes hambre de la buena. Te recomiendo acompañarlo con un trozo de queso fresco o plátano frito, y para beber, un café negro bien fuerte o un fresco de cacao.
Preparacion
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1En un sartén grande con aceite, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que brillen.
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2Añade los frijoles con un chorrito de su caldo y deja que hiervan un par de minutos.
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3Integra el arroz frío y mezcla bien hasta que todo tome un color uniforme y el caldo se evapore.
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4Sazona con la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto.
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5En un sartén aparte, prepara los huevos estrellados cuidando que la yema quede tierna, y sirve junto al arroz caliente.
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