Empanadas de Atún Caseras de la Tía
Unas empanaditas doradas con un relleno de atún bien sazonado que se deshace en la boca. Ideales para un antojo rápido.
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45 min
Easy
Hispana
4 porciones
La historia detras
Cada vez que huelo el sofrito de cebolla y atún, me transporto a las vacaciones de Semana Santa en la playa. Recuerdo que nos sentábamos todos en la mesa a cerrar las empanadas con el tenedor, y siempre había una competencia para ver a quién le salían más bonitas. Es una receta que viene de la tradición gallega pero que en casa hemos simplificado para que sea nuestra. Son perfectas para un almuerzo ligero o como botana en una reunión. Mi recomendación es acompañarlas con una salsa picante de habanero y, para tomar, una limonada o un té frío con menta va de lujo.
Preparacion
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1Empieza sofriendo la cebolla y el jitomate en un poco de aceite hasta que estén suavecitos.
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2Agrega el atún bien escurrido, sazona con sal y pimienta, y deja que se cocine unos minutos hasta que se sequen los jugos.
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3Pon una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa (no les pongas de más para que no se abran).
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4Dobla la masa a la mitad y sella la orilla con un tenedor presionando con cuidado.
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5Ponlas en una charola y hornéalas a 190°C hasta que se vean bien doraditas. ¡Sírvelas calientes y disfruta!
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