Crostata di Ricotta
Una tarta rústica de masa quebrada rellena de una suave crema de ricotta, cubierta con un crumble crujiente.
75 min
Medium
Italiana
8 porciones
La historia detras
La Crostata di Ricotta es un postre que evoca los sabores auténticos de la pastelería italiana tradicional. Recuerdo el aroma de la ricotta fresca mezclada con un toque de ralladura de limón, un contraste que hace que cada bocado sea ligero y equilibrado. Lo que más me gusta de esta tarta es el contraste entre la cremosidad del relleno y la textura crujiente de la masa que la envuelve. Es un postre sencillo, honesto y profundamente reconfortante, perfecto para acompañar un café después de una comida compartida.
Preparacion
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1Prepara la masa mezclando la harina, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura arenosa; reserva una parte para el crumble.
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2Forra un molde con la mayor parte de la masa, presionando bien los bordes.
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3En un bol, bate la ricotta con el huevo y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea.
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4Vierte el relleno de ricotta sobre la base de masa.
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5Cubre la superficie con la masa reservada desmigada y hornea a 180°C durante 45 minutos hasta que esté dorada.
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