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Cazuela de Verduras al Horno

Una explosión de colores y nutrientes, con vegetales tiernos horneados bajo una capa dorada y cremosa de origen vegetal.

55 min Easy Mediterránea 4 porciones
Cazuela de Verduras al Horno

La historia detras

Esta receta es mi salvavidas cuando quiero comer algo reconfortante pero sin complicaciones. Recuerdo que la primera vez que la preparé, no estaba segura de si la cremosidad quedaría bien sin usar lácteos, pero el resultado me dejó totalmente sorprendida. Es ese tipo de plato que huele a hogar y que te hace sentir bien mientras lo disfrutas. Me encanta prepararla para una cena tranquila de domingo, cuando quiero aprovechar los vegetales que tengo en la nevera y no esforzarme demasiado. La suelo acompañar con una buena copa de vino tinto o simplemente una infusión relajante. Es una receta que me recuerda que cocinar vegano no es privarse de nada, sino descubrir nuevas formas de realzar los sabores naturales de las verduras. Cada vez que la meto al horno y veo cómo se dora esa capa superior, sé que la espera valdrá totalmente la pena.

Preparacion

  1. 1
    Precalienta el horno a 200°C y prepara una fuente apta para horno.
  2. 2
    Cocina ligeramente al vapor los vegetales hasta que estén tiernos pero firmes, así mantendrán su textura dentro de la cazuela.
  3. 3
    En un recipiente aparte, mezcla la crema de coco con la levadura nutricional, la sal y la pimienta para crear tu salsa cremosa.
  4. 4
    Coloca las verduras en la fuente de horno y baña todo con la mezcla preparada, asegurándote de cubrir bien cada pieza.
  5. 5
    Hornea durante unos 25 a 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante, dejando que los sabores se fundan perfectamente.

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