Torta de Birria Ahumada con Manzana y Berros
Una reinterpretación audaz y sofisticada de la torta de birria mexicana. El bolillo crujiente, sellado con aceite de la propia birria, se rellena con carne de birria tatemada y deshebrada. Un toque de crema cítrica, la frescura picante de los berros y la acidez refrescante de la manzana verde tatemada crean un equilibrio de sabores umami.
45 min
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Mexicana de Vanguardia