Tortitas de Calabacín Veganas
Deliciosas tortitas doradas hechas con calabacín rallado, perfectas para disfrutar como un entrante saludable o cena rápida.
30 min
Easy
Moderna/Vegana
2 porciones
La historia detras
Me encanta preparar estas tortitas cuando quiero algo que se sienta fresco y ligero, pero que a la vez sea reconfortante. Lo que más disfruto es el contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno del calabacín. Es una receta que me salva en muchas ocasiones porque es muy sencilla y utiliza ingredientes que casi siempre tengo a mano. Me gusta servirlas con una salsa a base de yogur vegano o simplemente un toque de limón, acompañadas de unas hojas frescas como ves en la imagen. Cada vez que las hago, me sorprendo de cuánto sabor puede tener algo tan sencillo y nutritivo; es un pequeño placer que nunca falta en mi repertorio culinario.
Preparacion
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1Ralla el calabacín y escurre muy bien todo el exceso de agua con un paño limpio para que las tortitas queden crujientes.
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2En un bol, mezcla el calabacín con la harina de garbanzo, el ajo en polvo, sal y pimienta hasta obtener una masa uniforme.
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3Forma pequeñas tortitas con las manos o una cuchara.
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4Cocina en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
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5Sirve calientes acompañadas de tu salsa favorita o una ensalada fresca.
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