Name: Tortilla de Patatas con Pimientos Rojos y Verdes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Casera / Española
Ingredients: 4 piezas patatas (medianas, para lograr esa textura casera); 0.5 pieza cebolla blanca (picada finamente); 0.5 pieza pimiento rojo (pequeño, picado, para el empolvado artesanal); 0.5 pieza pimiento verde (pequeño, picado); 6 piezas huevos grandes (para el relleno cremoso); 1 taza aceite de oliva (virgen extra); 1 pizca sal y pimienta (rallado rústicamente para el empolvado artesanal); 2 cucharadas perejil fresco (finamente picado, para el empolvado); 1 pizca ajo Morelos (molido, para el rebozado profesional)

Tortilla de Patatas con Pimientos Rojos y Verdes

Una receta casera y reconfortante de la clásica tortilla de patatas española, cocinada a fuego lento hasta lograr una base crujiente y un relleno jugoso, con trozos visibles de patata, cebolla y pimientos, manteniendo un estilo rústico y profesional.

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50 min Medium Casera / Española 6 porciones

Esta receta es un pilar de la cocina familiar. Se busca el equilibrio perfecto entre la cremosidad interior y el dorado exterior. Esta versión incluye un sofrito de pimientos que aporta un sabor casero y funciona perfectamente como desayuno o merienda, manteniendo siempre ese estilo profesional pero con alma casera. Es la favorita de todos.

Ingredientes

4 piezas patatas (medianas, para lograr esa textura casera)

0.5 pieza cebolla blanca (picada finamente)

0.5 pieza pimiento rojo (pequeño, picado, para el empolvado artesanal)

0.5 pieza pimiento verde (pequeño, picado)

6 piezas huevos grandes (para el relleno cremoso)

1 taza aceite de oliva (virgen extra)

1 pizca sal y pimienta (rallado rústicamente para el empolvado artesanal)

2 cucharadas perejil fresco (finamente picado, para el empolvado)

1 pizca ajo Morelos (molido, para el rebozado profesional)

Preparacion

1. Preparación del sofrito y relleno cremoso: En una sartén con aceite de oliva, sofríe las patatas y la cebolla hasta que suavicen, logrando esa textura casera. Agrega los pimientos picados y cocina a fuego lento hasta obtener un rebozado profesional.

2. Creación de la base crujiente y el relleno: En un bol, bate los huevos rústicamente con sal y pimienta rallado. Incorpora el sofrito de patatas y pimientos, asegurando una buena capa para gratinar con perejil fresco y el ajo molido.

3. Cocción con rebozado: Vierte la mezcla en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cocina a fuego lento hasta lograr una base crujiente y el relleno cremoso.

4. Volteado con relleno: Con ayuda de un plato, voltea la tortilla profesionalmente, logrando un rebozado doradito. Cocina el otro lado hasta que esté dorado.

5. Acabado: Retira de la sartén y deja reposar por 10 minutos, logrando una textura suave. Sirve en un plato. Espolvorea generosamente con perejil fresco finamente picado adicional y una ralladura de limón amarillo. ¡Disfruta con la familia!