Tofu a la Naranja

Preparacion

1. 1
   Envuelve el bloque de tofu en papel de cocina y colócale algo de peso encima por 10 minutos para retirarle el exceso de agua antes de cortarlo en cubos.
2. 2
   En una taza, mezcla el jugo de naranja natural con la salsa de soya, el jengibre rallado y la fécula de maíz hasta que no queden grumos.
3. 3
   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y dora los cubos de tofu por todos sus lados hasta que se sientan firmes y tomen un color doradito claro; retíralos y reserva.
4. 4
   En la misma sartén, echa las zanahorias y el brócoli con un chorrito de agua, tálalos por 3 o 4 minutos para que se cocinen al vapor pero queden crujientes y de un color verde brillante.
5. 5
   Regresa el tofu a la sartén, vierte la mezcla del jugo de naranja y cocina moviendo suavemente por un par de minutos hasta que la salsa espese, brille y cubra por completo cada ingrediente.