Shakshuka
Guiso de tomate y pimientos especiados con huevos escalfados en la salsa.
40 min
Easy
Tunecina / Magrebí
4 porciones
La historia detras
La Shakshuka es un plato fundamental en el desayuno o almuerzo en Túnez y en gran parte del Magreb. Es valorado por su intensidad de sabor, lograda mediante una cocción lenta de tomates frescos y pimientos, sazonados con especias como el comino, el pimentón y, tradicionalmente, la harissa para darle un toque picante. Es un plato que une a las familias al servirse directamente del recipiente en el centro de la mesa.
Preparacion
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1Sofríe el ajo y los pimientos en una sartén con aceite hasta que estén tiernos.
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2Añade los tomates y las especias (junto con la harissa); cocina hasta que la salsa espese y reduzca.
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3Haz pequeños huecos en la salsa y rompe los huevos dentro con cuidado.
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4Tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas pero la yema siga líquida.
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5Sirve inmediatamente con pan crujiente para mojar en la salsa.
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