Shakshuka
Huevos pochados suavemente en una salsa espesa de tomates, pimientos y especias, terminados con perejil fresco.
35 min
Easy
Medio Oriente
3 porciones
La historia detras
La primera vez que vi una sartén de shakshuka en el centro de la mesa, supe que sería mi desayuno favorito para siempre. Es un plato que une a la gente; no necesitas platos, solo un buen trozo de pan para ir remojando en la salsa y romper las yemas. Se dice que llegó al Mediterráneo desde el norte de África y es la definición de comida reconfortante. Me encanta prepararla los domingos por la mañana cuando tengo tiempo de dejar que la salsa espese bien. Mi consejo es acompañarla con un té de menta caliente o un café negro bien fuerte. Es el almuerzo perfecto para compartir y empezar el día con calma.
Preparacion
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1Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en una sartén grande con un poco de aceite hasta que estén suaves.
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2Añade los tomates y las especias; deja cocinar a fuego lento unos 15 minutos hasta que la salsa espese.
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3Con una cuchara, haz pequeños huecos en la salsa y rompe un huevo dentro de cada uno.
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4Tapa la sartén y cocina a fuego bajo por unos 5 a 8 minutos, hasta que las claras estén blancas pero las yemas sigan tiernas.
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5Esparce el perejil fresco por encima y sirve directamente de la sartén con pan crujiente.
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