Sauerbraten
Asado alemán de carne de res marinada durante varios días en una mezcla de vinagre, vino y especias, servido con una salsa espesa y albóndigas de papa (Knödel).
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140 min
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Alemana
6 porciones
La historia detras
Considerado uno de los platos nacionales de Alemania, el Sauerbraten es el ejemplo perfecto de paciencia culinaria; el largo marinado suaviza los cortes de carne más duros y crea un sabor agridulce único.
Preparacion
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1Marinar la carne en la mezcla de vinagre, vino, vegetales y especias en el refrigerador de 3 a 5 días.
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2Retirar la carne del marinado, secarla y dorarla en una olla pesada.
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3Colar el líquido del marinado y añadirlo a la olla con la carne.
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4Cocinar a fuego lento por 2 horas hasta que la carne esté muy tierna.
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5Retirar la carne, espesar el líquido con galletas de jengibre desmenuzadas o harina para hacer la salsa y servir con Knödel.
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