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Rasgulla

Bolas esponjosas de queso fresco (chhena) cocidas en un almíbar de azúcar ligero y perfumado.

60 min Medium India 6 porciones
Rasgulla

La historia detras

Un postre icónico de Bengala Occidental, India, amado por su textura elástica que absorbe el almíbar como una esponja.

Preparacion

  1. 1
    Corta la leche con limón, cuela el suero y amasa el queso (chhena) hasta que esté suave.
  2. 2
    Forma bolas pequeñas y suaves sin grietas.
  3. 3
    Cuerce las bolas en el almíbar hirviendo de agua y azúcar.
  4. 4
    Cocina tapado por 15-20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
  5. 5
    Enfría y decora con azafrán y pétalos.

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