Rabas Crujientes con Toque de Perejil
Una receta clásica y deliciosa de aros de calamar frescos, empanizados y fritos hasta obtener un dorado crujiente perfecto, decorados con perejil fresco y servidos con un toque de limón.
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30 min
Easy
Casera / Marina
4 porciones
La historia detras
Esta receta es ideal para las tardes de reuniónes. Las rabas son un aperitivo que celebra la sencillez y la frescura; la clave está en el marinado previo y la temperatura del aceite para lograr esa textura tierna por dentro y crujiente por fuera que tanto nos gusta disfrutar con una buena compañía.
Preparacion
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11. Marinado: En un bol, mezcla los aros de calamar con el ajo picado, sal y pimienta blanca. Deja reposar en el refrigerador por 15 minutos para que absorban el sabor.
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22. Rebozado: Pasa cada aro de calamar primero por la harina de trigo, luego por el huevo batido y finalmente dale una pasada ligera por harina nuevamente para asegurar una costra crujiente.
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33. Fritura: Calienta el aceite en una sartén profunda. Fríe las rabas en tandas pequeñas para no enfriar el aceite, cocinando por 2-3 minutos hasta que estén doradas.
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44. Escurrido: Retira las rabas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, manteniendo un acabado limpio.
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55. Presentación: Sirve las rabas calientes en un plato, espolvorea con el perejil fresco picado y acompaña con rodajas de limón fresco . Ideal para disfrutar con una cerveza bien fría.
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