Pastel de Papa Vegano
Un pastel reconfortante que alterna un puré de patata sedoso con un relleno rico en proteínas y capas de vegetales frescos.
75 min
Medium
Casera/Vegana
4 porciones
La historia detras
Me encanta cómo la adición de capas de verduras eleva este clásico pastel de papa, aportando frescura y diferentes texturas en cada bocado. Es una versión que preparo cuando quiero algo un poco más completo pero igual de acogedor. El contraste entre el puré suave, la intensidad de la soja texturizada y el dulzor de las verduras asadas hace que sea imposible repetir solo un plato. Es un proceso creativo y sencillo que llena la casa de un aroma increíble, convirtiendo una cena cualquiera en una pequeña celebración llena de color y bienestar.
Preparacion
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1Prepara un puré suave con las patatas cocidas, la bebida vegetal y sal.
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2Sofríe la soja texturizada con especias al gusto y prepara láminas finas de calabacín y zanahoria.
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3En la fuente, coloca una base de puré, luego una capa de soja y alterna con láminas de verduras.
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4Cubre con el resto del puré y marca la superficie con un tenedor para darle textura.
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5Hornea a 200°C hasta que la parte superior esté bien dorada y crujiente.
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