Olla de Carne
Un cocido tradicional lleno de color y texturas, donde la carne suave se deshace entre vegetales dulces y terrosos.
180 min
Medium
Costarricense
6 porciones
La historia detras
Me acuerdo perfecto de los sábados en San José; el aroma de la Olla de Carne salía de todas las cocinas. Un amigo tico me invitó a su casa y me explicó que no hay prisa con este plato. Vimos cómo el chayote y la yuca se ponían tiernos mientras nos tomábamos un cafecito. Cuando por fin me sirvieron el tazón, entendí que es más que una sopa; es el sabor de la familia y de la tierra. Es ese tipo de comida que te hace sentir en casa aunque estés a miles de kilómetros. Para mí, es pura vida en un tazón.
Preparacion
-
1Pon a cocer la carne en una olla grande con suficiente agua, sal y unos ajos hasta que empiece a suavizar.
-
2Agrega el elote y la zanahoria, que son los que más aguantan el calor al principio.
-
3Cuando la carne ya esté casi lista, echa la yuca y el chayote para que se cocinen en el jugo de la carne sin deshacerse.
-
4Deja que todo hierva a fuego lento hasta que el caldo se ponga espesito y con mucho color.
-
5Sirve un buen trozo de cada verdura con su carne y remata con cilantro fresco picadito.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis