Niño Envuelto de Carne con Relleno de Huevo y Vegetales
Una receta clásica y reconfortante de bistec de res, enrollado con huevo cocido, pimientos y vegetales frescos, cocinado en una salsa de tomate rústica y servido con puré de camote dulce.
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75 min
Medium
Casera / Mexicana
4 porciones
La historia detras
El niño envuelto representa la dedicación de la cocina artesanal, donde cada rollo de carne se prepara con cuidado para sorprender al cortarlo y revelar su colorido relleno. Es un plato que evoca celebraciones y el calor del hogar, equilibrando una presentación limpia con sabores profundos y tradicionales.
Preparacion
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11. Preparación de la carne: Extiende los bisteces y sazónalos con sal y pimienta negra. Asegúrate de que las piezas sean lo suficientemente grandes para enrollar.
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22. Relleno artesanal: Coloca en el centro de cada bistec una tira de pimiento rojo, una de pimiento verde y un huevo cocido (entero o por mitad). Enrolla la carne con cuidado y asegura los bordes con palillos de madera para un sellado profesional.
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33. Sellado: En una sartén con un poco de aceite, sella los rollos a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada por todos lados.
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44. Cocción en salsa: Vierte la salsa de tomate rústica sobre los rollos. Tapa y deja cocinar a fuego bajo por 20-25 minutos para que la carne se ablande y los sabores se integren.
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55. Presentación: Retira los palillos con cuidado. Corta los rollos de forma transversal para mostrar el relleno colorido, tal como se ve en la imagen. Sirve acompañado de puré de camote y pan artesanal para un acabado limpio y profesional.
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