Kombucha
Té fermentado refrescante, ligeramente efervescente y lleno de vida, ideal para cuidar tu salud desde adentro.
30 min
Medium
Asiática / Global
8 porciones
La historia detras
La primera vez que vi un SCOBY me pareció algo de otro planeta, pero después de probar mi primera cosecha, me enamoré del proceso. Dicen que la kombucha nació en el este de Asia hace más de dos mil años y la llamaban el 'té de la inmortalidad'. Para mí, es mi bebida salvavidas a media tarde cuando necesito un empujón de energía natural sin recurrir al exceso de cafeína. Me encanta disfrutarla bien fría con un poco de jengibre fresco o rodajas de manzana. Es perfecta para la merienda o como sustituto saludable del refresco en la comida.
Preparacion
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1Hierve un litro de agua y disuelve el azúcar por completo.
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2Infusiona las bolsas de té por unos 10 minutos y luego retíralas.
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3Agrega los dos litros de agua restantes para enfriar la mezcla; asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de seguir.
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4Vierte el té endulzado en un frasco de vidrio limpio y añade el té de inicio y el SCOBY.
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5Cubre el frasco con una tela que respire (manta de cielo) y asegúrala con una liga.
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6Deja fermentar en un lugar oscuro y templado de 7 a 10 días. Prueba hasta que tenga el equilibrio de acidez que te guste.
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