Hallacas
Un pastel de masa de maíz sazonada con caldo de gallina y onoto, relleno con un guiso complejo de carnes, aceitunas, alcaparras y pasas, envuelto en hojas de plátano.
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180 min
Venezolana
20 porciones
La historia detras
La hallaca es el corazón de la Navidad en Venezuela, representando un crisol de culturas en un solo bocado. A diferencia de otros tamales, su masa es más delgada y su relleno más elaborado, logrando un equilibrio único entre lo dulce y lo salado. Presentada de forma moderna en un plato negro que resalta el color dorado de la masa y la riqueza del guiso, mantiene una estética profesional y festiva.
Preparacion
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1Prepara el guiso con antelación para que los sabores se asienten.
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2Extiende la masa sobre la hoja de plátano aceitada hasta que quede delgada.
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3Coloca una porción de guiso y añade los adornos (aceituna, alcaparra, pimentón y pasas).
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4Envuelve cuidadosamente y amarra con pabilo de forma firme.
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5Cocina en agua hirviendo durante una hora y deja reposar antes de servir para una textura perfecta.
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