Francesinha: El Orgullo de Oporto
Una torre épica de carnes, embutidos y queso fundido, bañada en una salsa secreta de cerveza y tomate que es pura gloria.
70 min
Medium
Portuguesa
2 porciones
La historia detras
La primera vez que vi una Francesinha en una mesa de Oporto, pensé que era un reto de comida. Un amigo me contó que la inventó un emigrante que regresó de Francia en los años 50 y quiso darle un giro 'extremo' al Croque Monsieur. Lo más importante no es el sándwich en sí, sino la salsa; cada restaurante tiene su secreto, pero siempre lleva ese toque de cerveza que te hace querer mojar pan hasta que se acabe. Es ideal para una comida de fin de semana cuando tienes todo el tiempo del mundo para una siesta después. Te recomiendo acompañarla con un montón de papas fritas (para la salsa, claro) y una cerveza tipo Pilsner bien fría para balancear el picante. ¡Es contundente, pecaminosa y totalmente adictiva!
Preparacion
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1Cocina a la plancha los filetes de ternera, las salchichas y el jamón hasta que estén bien doraditos.
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2Monta el sándwich: pan, jamón, filete, salchicha y la otra tapa de pan.
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3Cubre todo el sándwich con las lonchas de queso, tapando incluso los bordes para que al fundirse lo abrace por completo.
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4Llévalo al horno un par de minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.
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5Mientras tanto, fríe un huevo 'estrellado' y colócalo encima del queso.
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6Baña todo generosamente con la salsa de cerveza caliente hasta llenar el fondo del plato.
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