Fatteh bi Lahme

Preparacion

1. 1
   Corta el pan pita en cuadrados pequeños y fríelos en aceite caliente o tuéstalos en el horno hasta que queden bien crujientes; colócalos como primera capa en el fondo de un platón o plato extendido.
2. 2
   En una sartén a fuego medio, calienta un chorrito de aceite y cocina la carne de res picada junto con la mezcla de siete especias, sal y pimienta negra hasta que esté bien doradita y jugosa.
3. 3
   Calienta sutilmente los garbanzos cocidos en una olla pequeña con un poquito de su agua y una pizca de comino, luego escúrrelos y distribúyelos sobre el pan pita crujiente.
4. 4
   En un tazón, prepara la salsa mezclando el yogur, el tahini, los dientes de ajo machacados, una cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal, batiendo hasta obtener una crema tersa.
5. 5
   Vierte de forma generosa la salsa de yogur sobre la capa de garbanzos y pan, cubriendo la superficie casi por completo.
6. 6
   Acomoda la carne doradita encima del yogur en el centro del plato, imitando la bonita presentación de Fatteh bi Lahme.jpg.
7. 7
   Decora coronando el platillo con los piñones tostados calientitos y espolvorea abundante perejil fresco justo antes de llevar a la mesa para que el pan no se suavice.