Danish de Queso Crema

Preparacion

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   En el bol de una batidora, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar blanca y una pizca de sal. Añade la leche entera fría y el huevo, y amasa a velocidad baja durante 5 minutos hasta integrar un bollo liso. Envuélvelo en film plástico y refrigéralo por 30 minutos.
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   Coloca la mantequilla fría entre dos papeles de horno y aplástala con un rodillo hasta formar un cuadrado plano y firme de unos 15x15 cm. Reserva en la nevera.
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   Estira la masa fría sobre una mesa enharinada hasta formar un cuadrado de 25x25 cm. Coloca el bloque de mantequilla en el centro de forma diagonal (como un diamante) y dobla las esquinas de la masa hacia el centro, sellando la mantequilla como si fuera un sobre.
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   Estira el sobre con el rodillo a lo largo hasta formar un rectángulo. Dobla la masa en tres partes (como una carta). Gira la masa 90 grados, vuelve a estirarla en un rectángulo y vuelve a doblarla en tres. Envuélvela en film y refrigérala durante 30 minutos. Repite este proceso de estirado y doblado una vez más para lograr las capas infinitas.
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   Prepara el relleno: En un bol, bate enérgicamente el queso crema con el azúcar glass, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave y sin grumos. Pásala a una manga pastelera.
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   Estira la masa laminada final hasta lograr un grosor de unos 0.5 cm. Corta tiras largas de masa de 2 cm de ancho.
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   Para formar la corona rústica de `Danish de queso.png`: toma una tira de masa, gírala sobre sí misma para crear un cordón trenzado y enróllala en forma de círculo o espiral suelta, uniendo los extremos firmemente debajo, dejando un hueco generoso en el centro.
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   Coloca las coronas espaciadas sobre una bandeja con papel vegetal y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se inflen ligeramente.
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   Precalienta el horno a 190°C.
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    Presiona suavemente el centro de cada corona para asegurar el hueco y rellénalo con una porción generosa de la crema de queso reservada.
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    Pincela los bordes de la masa con un poco de huevo batido para el brillo y hornea durante 18-20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.
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    Prepara el glaseado mezclando las 0.75 tazas de azúcar glass con las cucharadas de leche en un tazón pequeño hasta obtener una consistencia espesa pero fluida.
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    Deja entibiar los pasteles sobre una rejilla y, con ayuda de una cuchara o manga, traza líneas de glaseado blanco en zigzag sobre la superficie antes de servirlos con una servilleta azul y café caliente.