Coliflor al Curry
Floretes de coliflor tiernos bañados en una salsa de curry aromática, servidos sobre una cama de arroz basmati dorado.
50 min
Medium
India
4 porciones
La historia detras
A veces, cuando necesito un abrazo desde el plato, preparo este curry. Me lleva directo a esa pequeña tienda de especias que descubrí hace años; ese olor a cúrcuma y comino es inconfundible. Es una receta que me encanta hacer cuando tengo gente en casa, porque siempre deja a todos con una sonrisa y pidiendo repetir. Me gusta disfrutarlo a la hora de la comida, cuando tengo tiempo de saborear cada especia sin prisas. Lo acompaño siempre con un poco de pan naan recién hecho y un lassi de mango para equilibrar ese toque picantito que me fascina. Es increíble cómo algo tan sencillo como la coliflor puede transformarse en algo tan profundo y reconfortante; es pura magia en la cocina que te hace sentir que, aunque sea por un momento, estás en otro lugar del mundo.
Preparacion
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1Cocina el arroz basmati con una pizca de cúrcuma para que tome ese color dorado tan bonito.
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2En una sartén amplia, saltea los arbolitos de coliflor hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
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3Añade la pasta de curry y remueve bien para que la coliflor se impregne de todos sus aromas.
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4Vierte la leche de coco y deja cocinar a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna y la salsa haya espesado.
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5Sirve una base de arroz dorado y coloca encima el curry bien caliente, espolvoreando cilantro fresco para terminar.
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