Cheesecake de Zarzamora
Una tarta de queso cremosa con base de chocolate blanco, veteada con coulis de frutos del bosque y decorada con zarzamoras frescas.
80 min
Medium
Repostería
8 porciones
La historia detras
Al observar la imagen, destaca el contraste entre el blanco puro de la crema y el púrpura profundo de las frutas. Es un postre que entra por los ojos; la textura se ve suave y densa, mientras que las zarzamoras en la parte superior aportan una frescura ácida que equilibra la dulzura del chocolate blanco. Es la definición de un postre elegante y artesanal.
Preparacion
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1Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla para formar la base en el molde.
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2Bate el queso crema con el chocolate blanco derretido y los huevos hasta obtener una mezcla suave.
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3Tritura unas cuantas zarzamoras para hacer un puré y mézclalo ligeramente con la crema para crear el efecto veteado púrpura de la foto.
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4Hornea a 160°C durante 50-60 minutos hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
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5Una vez frío y refrigerado, corona con una montaña de zarzamoras frescas tal como se muestra en la imagen.
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