Camarones al Ajillo
Camarones jugosos saltados en una infusión de ajo dorado y chiles secos, terminados con un toque cítrico.
20 min
Easy
Española / Latina
2 porciones
La historia detras
Cada vez que preparo camarones al ajillo, me acuerdo de las vacaciones en la costa. Es una receta que me encanta porque, aunque es súper sencilla, el aroma que inunda la cocina mientras el ajo se dora en el aceite es simplemente irresistible. Me gusta prepararlos para una cena ligera entre semana, pero también funcionan increíble como botana cuando vienen amigos. Mi recomendación personal es acompañarlos con unas rodajas de pan artesanal para no desperdiciar ni una gota del aceite infusionado y un vino blanco bien frío, como un Albariño. Es el bocado perfecto para una tarde soleada.
Preparacion
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1Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
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2Agrega el ajo fileteado y el chile guajillo; cocina hasta que el ajo esté ligeramente dorado (cuidado de no quemarlo).
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3Sube un poco el fuego y añade los camarones. Salpimienta al gusto.
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4Cocina por unos 3 o 4 minutos hasta que los camarones cambien a un color rosa vibrante y estén firmes.
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5Retira del fuego, añade el perejil fresco y un chorrito de jugo de limón.
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6Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura perfecta.
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