Buddha Bowl Energético de Quinoa y Camote
Un arcoíris en un tazón: base de granos antiguos, vegetales asados, proteína vegetal y la cremosidad perfecta del aguacate.
45 min
Easy
Internacional / Saludable
2 porciones
La historia detras
Siempre que necesito un 'reset' después de una semana pesada, este es mi plato estrella. Lo que más me gusta es que no hay reglas fijas, pero esta combinación de camote asado con el toque cítrico de los tomates es mi favorita. Me recuerda a esos almuerzos tranquilos después de hacer ejercicio, donde buscas algo que te llene de energía sin sentirte pesado. Es un concepto que nació de la idea de comer porciones balanceadas, casi como las que los monjes budistas recolectaban en sus cuencos. Te recomiendo acompañarlo con un agua del día de pepino con limón o un té verde helado. Es ideal para una comida a mitad del día o una cena ligera pero nutritiva.
Preparacion
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1Prepara la base colocando una cama generosa de quinoa cocida en cada tazón.
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2Acomoda por secciones los garbanzos, el camote asado, los chicharos y los tomates cherry.
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3Añade las rebanadas de aguacate en el centro para darle esa textura cremosa.
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4Esparce semillas de sésamo por encima y, si gustas, un chorrito de tu aderezo favorito de tahini o limón.
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5Sirve a temperatura ambiente y disfruta de todos los sabores mezclados.
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