Sopa Sichuan
Un caldo vibrante, profundo y lleno de especias que te hará vibrar el paladar con cada bocado.
50 min
Medium
China (Sichuan)
2 porciones
La historia detras
La primera vez que probé una sopa así fue en un mercado nocturno en Chengdu. El aire estaba cargado de aroma a chile y pimienta de Sichuan. Me acuerdo que el cocinero me vio dudoso y me dijo con una sonrisa: 'El picante es vida'. Tenía razón. Fue una explosión de sabores que nunca olvidé. Ahora, cada vez que la preparo, ese cosquilleo en los labios me regresa a esa noche llena de luces y vapor. Es una receta para valientes que aman el sabor intenso.
Preparacion
-
1Calienta un poco de aceite en el wok y saltea la pasta doubanjiang hasta que el aceite se ponga rojo y huela increíble.
-
2Vierte el caldo de carne y deja que suelte el hervor para que se infusionen todos los sabores de la pasta.
-
3Agrega las láminas de carne; como están delgaditas, se van a cocer en un par de minutos, manteniéndose suaves.
-
4Apaga el fuego e integra la pimienta de Sichuan molida para ese efecto de 'hormigueo' clásico.
-
5Sirve en tazones grandes y corona con mucho cilantro, cebollín y un extra de aceite de chile si te sientes aventurero.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis