Pollo a la BBQ
Jugosas piezas de pollo asadas lentamente al carbón, impregnadas de un aroma ahumado y barnizadas con una generosa capa de salsa BBQ caramelizada.
50 min
Medium
Americana / Parrilla
4 porciones
La historia detras
El pollo a la BBQ es el rey indiscutible de las tardes de fin de semana en el jardín. Esta receta nació de la búsqueda del método perfecto para lograr una carne tierna que retenga todos sus jugos bajo una piel caramelizada y crujiente. Al cocinar el pollo directamente sobre las brasas ardientes, el calor sella los sabores exteriores mientras que el humo del carbón penetra profundamente en la carne. El momento cumbre llega al deslizar la brocha cargada de salsa BBQ sobre las piezas calientes: ver cómo burbujea y se reduce hasta crear una capa brillante y pegajosa es un espectáculo que despierta el apetito de cualquiera. Es el platillo ideal para compartir con amigos, ensuciarse las manos y disfrutar del auténtico sabor de una parrillada casera. Acompáñalo con verduras asadas o unas clásicas papas al horno.
Preparacion
-
1Prepara la parrilla encendiendo el carbón y distribúyelo para crear una zona de calor directo (medio-alto) y otra de calor indirecto.
-
2Limpia y seca muy bien las piezas de pollo con papel absorbente. Barnízalas ligeramente con el aceite vegetal.
-
3En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, la paprika, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Espolvorea este sazonador de manera uniforme sobre todas las piezas de pollo.
-
4Coloca el pollo en la parrilla sobre el fuego directo con la piel hacia abajo durante 3-4 minutos para conseguir un sellado dorado y esas marcas características de la rejilla.
-
5Mueve las piezas hacia la zona de calor indirecto, tapa la parrilla y deja que se cocinen lentamente durante unos 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo. Esto asegura que el pollo se cocine por completo sin quemarse.
-
6Durante los últimos 5-7 minutos de cocción, comienza a barnizar generosamente el pollo con la salsa BBQ utilizando una brocha de cocina. Voltea las piezas y repite el proceso un par de veces para que la salsa se caramelice y cree una costra brillante.
-
7Retira el pollo de la parrilla cuando la carne esté tierna y los jugos salgan claros al pincharla. Deja reposar por 5 minutos antes de servir para conservar la jugosidad.
-
8Sirve las piezas calientes en una tabla o platón, acompañadas de un tazón con salsa BBQ extra para sumergir.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis