Pay de Limón con Merengue Suizo
Un postre clásico con una base crujiente de galleta, un relleno cremoso y ácido de limón, coronado con una capa generosa de merengue blanco brillante.
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55 min
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Casera
12 porciones
La historia detras
Este pay se presenta en un molde de vidrio, mostrando capas claramente definidas. La base de galleta dorada sostiene una crema de limón de color amarillo pálido, mientras que la parte superior está decorada con picos irregulares de merengue que le dan un aspecto artesanal y voluminoso.
Preparacion
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1Preparar la base compactando las galletas trituradas en el fondo de un molde refractario.
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2Mezclar la leche condensada con el jugo de limón hasta que espese y verter sobre la base de galleta.
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3Batir las claras con el azúcar a baño María hasta obtener un merengue firme y brillante.
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4Cubrir el pay con el merengue formando picos y ondas con una espátula para lograr el efecto visual de la imagen.
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5Refrigerar por al menos 4 horas antes de cortar y servir directamente del molde.
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