Pastafrola de Membrillo Tradicional
Una tarta artesanal clásica de la repostería rioplatense, compuesta por una masa quebrada dulce y un relleno denso de dulce de membrillo, decorada con un enrejado característico.
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70 min
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Rioplatense (Argentina/Uruguay)
8 porciones
La historia detras
La pastafrola es un elemento esencial de las meriendas rioplatenses. En la imagen, se observa una tarta con un enrejado de masa perfectamente dorado y simétrico que deja ver el intenso color rojizo del dulce de membrillo. Su borde rizado y la textura quebradiza de la masa sugieren un sabor casero y reconfortante, ideal para acompañar con un café o mate.
Preparacion
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1Mezcla la harina con el azúcar y la mantequilla hasta formar un arenado.
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2Incorpora los huevos y la vainilla sin amasar demasiado; deja reposar la masa en frío por 30 minutos.
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3Estira las 3/4 partes de la masa en un molde para tarta.
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4Cubre con el dulce de membrillo previamente suavizado.
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5Utiliza el resto de la masa para crear las tiras del enrejado superior como se muestra en la foto.
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6Hornea a 180°C durante 40 minutos hasta que la masa esté dorada.
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