Maafe
Un estofado rico y cremoso a base de mantequilla de cacahuate, tomates y especias, popular en Senegal, Mali y Gambia.
75 min
Easy
África Occidental
4 porciones
La historia detras
El Maafe es una celebración de sabores terrosos y reconfortantes. La mantequilla de cacahuate no solo espesa el caldo, sino que le otorga una profundidad aterciopelada que combina perfectamente con los vegetales de raíz. En tu imagen, el plato se presenta con trozos generosos de carne y zanahoria, rodeado de cacahuetes naturales sobre una mesa de madera rústica.
Preparacion
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1Sellar la carne en una olla grande hasta que esté dorada.
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2Añadir la cebolla picada, el tomate y las zanahorias.
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3Disolver la mantequilla de cacahuate en un poco de caldo caliente y añadir a la olla.
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4Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
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5Servir caliente con cacahuates esparcidos por encima, como se ve en la foto.
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