Lasaña de Pollo

Preparacion

1. 1
   En una sartén grande a fuego medio, calienta un chorrito de aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y transparentes.
2. 2
   Agrega el pollo deshebrado a la sartén, incorpora el puré de tomate y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren y la salsa espese un poco. Reserva.
3. 3
   Para preparar la salsa bechamel: derriba la mantequilla en una olla pequeña a fuego bajo, añade la harina y cocina removiendo constantemente por 1-2 minutos para formar una pasta dorada (roux).
4. 4
   Vierte la leche tibia poco a poco sin dejar de batir con un batidor de globo para evitar grumos. Sigue cocinando a fuego medio hasta que la salsa espese. Apaga el fuego y sazona con sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
5. 5
   Precalienta el horno a 180°C.
6. 6
   En un refractario para horno, esparce una capa delgada de salsa bechamel en el fondo. Coloca una capa de láminas de pasta para lasaña, seguida de una capa generosa del guisado de pollo y un poco de queso rallado. Repite el orden de las capas hasta terminar con los ingredientes.
7. 7
   Cubre la última capa de pasta por completo con el resto de la salsa bechamel y espolvorea una capa abundante de queso mozzarella por encima.
8. 8
   Hornea durante unos 25-30 minutos, y si tu horno tiene la función, gratina los últimos 5 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.