Huevos Divorciados
Un duelo de sabores entre salsa roja y verde, unidos por el corazón de unos frijoles refritos con chorizo.
35 min
Easy
Mexicana
1 porciones
La historia detras
Me acuerdo que la primera vez que los pedí, me dio risa el nombre. Pero cuando los probé, entendí que es el matrimonio perfecto, aunque cada quien esté en su lado del plato. Esta receta es súper típica de los almuerzos en México cuando no te decides por una sola salsa. Me encanta disfrutarlos un domingo a media mañana, cuando el sol apenas empieza a calentar. Van de maravilla con un café de olla con mucha canela o un jugo de toronja natural para cortar la grasita. Si tienes mucha hambre, ponles un poco de aguacate encima y verás qué delicia.
Preparacion
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1Pasa las tortillas por un poco de aceite caliente para que se ablanden pero queden resistentes; ponlas en el plato.
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2Fríe los dos huevos estrellados en el mismo sartén, dejando la yema tierna, y coloca uno sobre cada tortilla.
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3Baña un huevo con la salsa verde caliente y el otro con la salsa roja, sin que se mezclen.
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4Coloca una montaña de frijoles refritos justo en medio de los dos huevos.
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5Decora con un poco de chile picado o cilantro y sirve de inmediato.
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