Hot Dogs de Zanahoria
El clásico antojo de carrito pero en una versión sorprendentemente vegetal. Zanahorias marinadas que quedan suaves por dentro, ahumadas y listas para armar el hot dog perfecto.
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35 min
Easy
Americana / Fusión
3 porciones
La historia detras
Si me hubieras dicho hace unos años que una simple zanahoria podía saber exactamente a hot dog, no te lo hubiera creído. Todo cambió un sábado por la tarde mientras organizaba una reunión con amigos en el patio. Uno de ellos no comía carne y quise experimentar marinando zanahorias con especias y humo líquido. El resultado nos voló la cabeza a todos; quedaron súper jugosas. Es el platillo ideal para una merienda relajada de fin de semana. Te recomiendo acompañarlos con unas papas a la francesa bien crujientes y, para tomar, un refresco de cola helado con un toque de limón. Es pura nostalgia callejera sin remordimientos.
Preparacion
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1Pon a hervir las zanahorias completas en una olla con agua durante unos 10 minutos, buscando que queden tiernas pero firmes, sin que se deshagan.
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2En un recipiente plano, mezcla la salsa de soya, el humo líquido, el vinagre de manzana y un poquito de agua para armar la marinada.
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3Saca las zanahorias del agua, pínchalas un poco con un tenedor para que absorban todo y déjalas reposar en la marinada por lo menos unos 15 minutos.
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4Pasa las zanahorias a una sartén caliente o parrilla con unas gotas de aceite y dóralas por todos lados hasta que tomen un tono oscurito y brillante.
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5Abre los panes, coloca una 'salchicha' de zanahoria en cada uno, ponle bastantita cebolla picada y remata con hilos de mostaza y cátsup a tu gusto.
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