Gyozas Vegetales

Preparacion

1. 1
   En un tazón, mezcla la col picada, la zanahoria, los cebollines, el ajo y el jengibre. Agrega una cucharadita de aceite de sésamo y una de salsa de soya para sazonar el relleno.
2. 2
   Coloca una lámina de masa para gyoza en la palma de tu mano y añade una cucharadita del relleno en el centro.
3. 3
   Humedece ligeramente el borde de la masa con agua usando tu dedo.
4. 4
   Dobla la gyoza por la mitad y realiza pequeños pliegues superpuestos solo en uno de los lados antes de sellar firmemente, creando la forma clásica de media luna con base plana.
5. 5
   Calienta el resto del aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
6. 6
   Coloca las gyozas con la base plana hacia abajo en la sartén. Fríelas durante 2-3 minutos sin moverlas, hasta que la base esté bien dorada y crujiente como en la fotografía.
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   Vierte con cuidado el cuarto de taza de agua directamente en la sartén y tapa de inmediato con una tapadera ajustada para atrapar el vapor.
8. 8
   Reduce el fuego a medio y deja cocinar al vapor durante 5 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado por completo y la masa se vea translúcida.
9. 9
   Retira la tapa y deja cocinar un minuto extra para que la base recupere su textura crocante.
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    Sirve las piezas calientes sobre un plato rectangular oscuro, acompáñalas con un nido de col rallada en hilos y coloca al lado un cuenco pequeño con la salsa de soya mezclada con el vinagre de arroz.